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第212章

门没多久,前后脚的,孙向前、梁志胜也来了。 见到这俩,贺明珠奇道:“你们怎么来了?谁告诉你们我在这儿的?” 孙向前腼腆地不说话,而梁志胜嘿嘿一笑,没有正面回答,抬手展示猪头。 “我们来庆祝你家开了新店~贺同学,管饭吗?” 贺明珠看到猪头,眼前一亮,笑眯眯地说: “管,必须管!看在猪头的面子上,这顿饭管定了!” 听了这话,梁志胜脚下一踉跄。 什么叫看在猪头的面子上,难道他梁某人的面子还不够大吗? 就算他在贺明珠跟前没什么面子,但看在孙向前这张小白脸的份上,他们两人的面子加起来总比猪头大吧? 贺明珠接过猪头,拎了拎份量,上下端详一遍,问道: “卤猪头、糟猪头、烧猪头、熏猪头……你们想吃哪种口味?” 听到这一串菜名,梁志胜口水下意识涌了出来。 ——要什么面子啊,有猪头还不够吗?! 他厚着脸皮说:“我能不能都吃啊?” 贺明珠爽朗道:“行啊,那今天我们就吃猪头宴吧!” 第83章 留客烂猪头 有句诗说得好, 留客烂猪头。 在传统的中餐饮食文化中,猪头一向被看作是上不得席面的下脚料,和猪脚、猪下水一个待遇, 是穷人开荤的替代选择, 算不上正经猪肉。 但贺明珠可不这么认为。 要靠外物彰显自身高贵的虚弱者才会对食材划分三六九等。 在她眼里, 食物没有高低贵贱, 只有好吃和不好吃的区别。 肥肠好吃, 榴莲好吃, 螺蛳粉好吃,猪头肉也很好吃。 不过猪头虽好, 但清洗起来实在是太麻烦了, 又是血又是毛的, 掰开猪嘴, 里面还有脏不拉几的黏液,更不用说眼睛耳朵里的分泌物了。 梁志胜这家伙还特地从肉联厂挑了只最大的猪头,一看这体型就是养殖场的扛把子,獠牙都初具雏形, 再养上几年, 出去都能和野猪抢地盘了。 贺明珠嫌弃地拎着猪头, 半天下不去手。 梁志胜还催她:“大厨, 别等了,猪头宴!” 贺明珠眼睛一眯,把猪头塞到梁志胜怀里, 这小子被吓一跳,两只手吃力地揪着猪耳朵, 险些没抱住,把猪头给砸地上了。 梁志胜还没反应过来, 贺明珠又塞给他一把小刀、一个刷子和一个塑料大盆,指了指瓦房旁的空地,指挥道: “你去把猪头洗了。” 梁志胜抗议:“喂喂喂,我可是客人!” 贺明珠轻飘飘来了一句:“客随主便,客人没有点餐的权力。你要是客人的话,那吃什么就得听我的了哦。” 梁志胜默默住嘴,抱着这一堆东西,老老实实去洗猪头了。 孙向前左右看看,说:“我和他一起去洗吧。” 贺明珠叫住人,让他去村里做豆腐的那家买几块豆腐回来。 两个小男生都被打发去干活,贺明军溜溜达达过来,啧了一句:“这俩小子还怪听话的。” 贺明珠一扬脖,带着点小骄傲地说:“也不看看我是谁,敢不听大厨的话,今天都得喝西北风。” 贺明军笑着问他:“大厨,那我要干什么?” 贺明珠想了想,说:“你去备菜吧,今天要把这一整只猪头都做了,用到的辅料可不少。” 这只猪头可是足足有三十斤呢,算是这个年代出栏生猪里的巨无霸了,也不知道梁志胜是怎么从肉联厂把猪头偷渡出来的。 这会儿,梁志胜正拿着小刀吭哧吭哧地刮着猪头上的细碎猪毛呢,一丝不苟,刮得十分认真。 毕竟这猪头等下是要自己吃的,可不能留下一丁半点的脏东西。 梁志胜在家里一向是酱油瓶子倒了都不带扶的主儿,每天等着吃现成,十成十地身体力行了什么叫君子远庖厨。 不过他是见过爹妈怎么处理猪头,虽然手法上还有些生疏,但洗起来还算有模有样。 刮毛、冲耳朵、扣猪嘴、涮猪鼻,梁志胜连猪舌头都揪出来,把上面的舌苔刷干净,从内而外将猪头洗了个干干净净。 梁志胜将洗好的猪头交给贺明珠,她也不检查,放到案板上就开始分割,一颗硕大的猪头在她手下分崩离析。 梁志胜不由得庆幸,还好他没偷懒,不然要是洗得不干净的话,那遭罪的就是自己了。 贺明珠一手持菜刀,一手按猪头,下刀快而精准,寒光闪过,猪头骨肉分离,案板旁的盘中摆上了猪耳、猪鼻、猪舌、猪天梯…… 一块颤悠悠的豆腐似的猪脑被贺明珠利落地从头盖骨中掏出,纤白手指轻捻血筋,一点猪血从指间滑落。 梁志胜莫名感觉头皮一阵发麻,悄没声地退出了厨房。 不知道为啥,明明屠宰场的画面更血腥,但眼睁睁地看着贺明珠把一整只猪头拆掉皮肉,只余被扒了皮的猪脸骨,上面还有两只没眼皮的猪眼珠,这画面对他来说有点刺激过度。 他还是到外面等吧…… 梁志胜是头一次来分矿新

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