二货儿子闷骚爹_第156章

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第156章

亮的餐厅里，也依旧熠熠生辉。那表皮被烤得极为酥脆，上面均匀分布着细小的气泡，仿佛在骄傲地诉说着烤制时火候的恰到好处，让人光是看着，就已经垂涎欲滴。第122章乳鸽四吃看到美食眼镜的评价，叶婉婷的眼睛顿时亮了。果然和她预料的一样，能在拥有如此多负面评论的情况下，这家店的生意还这么好。那么里面的招牌菜，肯定会很不一般。叶婉婷迫不及待地戴上一次性手套，轻轻拿起乳鸽，还没等咬下去，一股浓郁的香气就直钻鼻腔。那是香料与鸽肉完美融合的香味，带着木炭丝丝焦香，勾得人馋虫直冒。双手轻轻用力，鸽子腿发出“咔嚓”一声。那酥脆的外皮瞬间裂开，发出美妙的声响。随着外皮裂开，鲜嫩多汁的鸽肉暴露出来，肉汁瞬间从鸽肉里流了出来。叶婉婷赶忙伸出舌尖接住那滴饱满的肉汁，咸香醇厚的滋味瞬间在味蕾上炸开，仿佛一场烟花盛宴。她轻轻咬下一口鸽肉，外酥里嫩的口感让她忍不住眯起了眼睛。酥脆的外皮在齿间碎裂，发出清脆的声响，紧接着是鲜嫩多汁的鸽肉，肉质紧实却不失嫩滑。每一丝纤维都饱含着浓郁的香味，香料的味道恰到好处，既没有掩盖鸽肉本身的鲜美，又为其增添了丰富的层次。 “嘶，这也太好吃了吧！”叶婉婷忍不住低声赞叹。皮脆肉嫩，腌制的味道也刚刚好，不会寡淡无味，也不会太咸。不愧是不用靠系统食谱就能达到优秀的料理，这味道真的不是盖的，难怪这里破破烂烂还有那么多食客追捧。乳鸽本身就不大，加上味道好，只是转眼的功夫，原本还散发着热气的乳鸽就只剩下一堆骨头了。不一会儿，卤水乳鸽也上桌了。这卤水乳鸽和烤乳鸽的风格截然不同，它的外皮呈现深褐色，外观有点平平无奇的感觉。不过有了烤乳鸽的先例，叶婉婷可不会对它有任何轻视。随着注意力集中，卤水乳鸽的信息也出现在了眼前。卤水乳鸽的分数比烤乳鸽的分数略低一点，不过也达到了优秀的程度。她深吸一口气，那股醇厚的卤香直直钻进鼻腔。卤水的味道很醇厚，不用想都知道，这卤水的年头一定很足。不过仔细对比了一下，叶婉婷还是觉得自己制作的卤水香味要更足。她略微思考就知道了其中的差距到底在哪里。除了系统菜谱的加成以外，最重要的估计是成本问题。香料成本，在卤水中的占比其实是很高的。很多人以为，卤水在制作完成后就是一劳永逸可以一直使用，其实这种想法是不错的。每进行一次卤货，卤汁里的香料浓度和香味都会降低一分。所以每次卤货之前，都要加入大量的香料，这样才能一直保持卤水的香味。然而，很多商家为了多挣钱，往往会减少香料的使用。虽然这样的卤水味道吃起来差别不会太大，但是香味方面则会逊色不少。叶婉婷环视了一圈店内有些恶劣的环境，直接肯定了自己的想法。简单地分析了一下卤水乳鸽的问题，她便拿起眼前的乳鸽。咬下第一口，卤汁在齿间爆开。咸香中带着微微的回甘，这种回甘十分明显，在它的带动下舌尖上的味蕾也开始有些愉悦。鸽肉入口即化，十分软嫩。她一边细细咀嚼，一边暗自点头。虽然自家的卤水在香味上更胜一筹，但这家店的卤水乳鸽也别有一番风味。尤其是卤水的调配方面，她刚才只靠鼻子并没有发现，但是一吃就感觉出不同的地方。乳鸽和其他肉类不太一样，因为生长时间不长，它的肉质非常细嫩。这就导致常见的长时间卤煮并不适合乳鸽，因为此叶婉婷猜测对方大概率是使用了浸泡法。所谓浸泡法，就是在大火烧开卤汁后，直接把乳鸽浸泡在卤汁里面，等待足够长的时间后，卤汁就会因为渗透差慢慢渗入乳鸽的肉里。另外，为了适应鸽肉，这里的卤汁放了更多的甘草。大大增加鸽肉的甜口感，将乳鸽本身的鲜甜完美体现了出来。不一会儿，椒盐乳鸽也端上桌了。这只乳鸽像是被撒上了一层神秘的魔法粉末，金黄的外皮上点缀着星星点点的椒盐，就像夜空中闪烁的繁星，光是看着，就让人食欲大增。叶婉婷的目光瞬间被它吸引，迫不及待地拿起一块。刚一入口，那“咔嚓”一声脆响，仿佛是一场美妙的音乐会开场。椒盐的咸香瞬间在口腔中散开，刺激着味蕾，而鸽肉的鲜嫩多汁则如同温柔的海浪，一波波地冲击着她的味觉。每一口都充满了惊喜，酥脆的外皮、鲜嫩的肉质、浓郁的椒盐味，三者交织在一起，形成了一种独特的口感，让人欲罢不能。叶婉婷忍不住感叹道，脸上洋溢着满足的笑容。她一边吃着，一边在心里默默想着，这家店的乳鸽果然名不虚传，每一种做法都有其独特的魅力。正当她沉浸在椒盐乳鸽的美味中时，海底椰炖乳鸽汤也被端了上来。海底椰炖乳鸽汤用的不是常见的紫砂炖盅，而是用了整只的椰皇。叶婉婷的目光一下子就被桌上那只椰皇牢牢吸引。椰皇顶部已经被打开，滚滚蒸汽裹挟着浓郁香气升腾而起，隐隐约约能瞧见里面丰富的食材。叶婉婷拿起勺子简单地翻动了一下。鸽子肉，海底椰，莲子，红枣，枸杞，淮山，用料非常简单。汤水因为高温的炖煮，早就变成了诱人的金色。闻着浓郁的香味，叶婉婷迫不及待地舀起一勺汤水。一瞬