蓄意瞄准_第61章

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第61章

来两块。” 黎秋月：…… 这话刚刚是不是有人说过？双双复双双，客人一点没辜负他的大体格，硬是吃了八块才开始打包，以一己之力清空了这一波的大半豆皮。黎秋月：…… 剩下的豆皮被零散着卖完，黎秋月火速将最后一板做完，卖掉直接收摊，看看入账再看看时间，黎秋月果断决定后面两天也最多只准备三板的原材料，只能少不能多。左右铁板已经回了本，剩下多少都是纯赚，比起多捞这三瓜两枣的，还不如把身子骨养养呢。慢慢开着小三轮回家，黎秋月把剩下的香菇炖鸡吃完，胡乱洗了个澡就睡了过去，第二天起了个大早把食材泡好，又睡了个回笼觉，才开着小电驴出门买菜。明明家里的食材从来不少，但黎秋月总是觉得外面还会有更好的，结果买了一堆又吃不完，最后就是冰箱和冰柜越来越满，经常让黎秋月看着发愁，可每次还是会大包小包的拎回家。比如今天。 “这个鱼怎么卖？” 黎秋月来的有点晚，大红色塑料盆里只有一些小杂鱼，司机想了想，给了个实惠价，前提是黎秋月得包圆。 “行，我都要了。” 小杂鱼收拾起来费工夫，但真做好了味道不差，黎秋月高高兴兴的低价包圆，司机高高兴兴的收盆回家。西江多山多水，经常有人去水库或者河边收鱼，然后运到市区来卖，别看面包或者三轮装不了多少，但刨掉车费等成本也能挣个差价，不少人就是靠着河鱼存够了第一桶金。小杂鱼沉甸甸的挂在车把上，黎秋月又进菜场里面转了一圈，现在这个时间的肉多数是被人挑剩下的，黎秋月没什么看得上眼的，最后只买了些新鲜的叶子菜。第76章成年人选择全部都要回家的黎秋月一边琢磨要怎么做时蔬, 一边顺手收拾起了小杂鱼，她也不用刀子辅助，只一手固定住杂鱼, 另一手用指甲贴着鱼尾往上一推, 细小的鱼鳞就去了个干净。内脏也不用别的工具，只需要到胸鳍处掐个口子再稍稍用力，里面的肠杂自然顺着破口涌出。鱼里面掺着的两条昂丁也难不倒黎秋月，她只掐住鱼鳃往外一拉, 内脏便带出来的干干净净。杂鱼的重点就在一个杂字上，里面不但混了各色的鱼，还有十几只小虾, 黎秋月便顺手抽了虾线，准备回头一起炖了。收拾小杂鱼离不得辣椒，昌南人的厨房向来少不得这昧调料，真正让黎秋月犯难的, 是在做法中二选一, 焖烧和烩煮各有所长，黎秋月哪一种都舍不得放弃。经过长达三十秒的痛苦思考，黎秋月选择两种都做。小孩子才做选择，成年人当然是两种都要！处理干净的小杂鱼被划成两盘, 每一份在数量上都有点可怜, 但两盘子加起来, 也足够吃撑一个黎秋月。一盘子小杂鱼下锅煎好, 切成大片的葱姜倒进去, 撒些小米辣和其他的材料, 最后一碗水浇进去，随着滋啦滋啦的声响, 小杂鱼被水完全淹没，只等水烧一半就能出锅。这菜的正宗做法应该是水磨大椒配着农家板酱，板酱还好，黎秋月闲着没事就喜欢到处跑，别人的晒的板酱也收过一罐子，但水磨椒却不好找，只能先用小米辣代替。一道菜处理好，黎秋月便将重点放到了另一道菜上，同样是锅中倒油再下鱼，这边却要油宽火旺，把鱼炸透了再去烩煮。葱姜蒜配着小米辣不要钱的撒下去，加上花雕老抽和其他调料，现在威力还没显出来，等到揭开锅盖，黎秋月差点被香的跌了个跟头。锅里的小杂鱼是诱人的微黄，黎秋月被馋的没急着收汁，而是用筷子夹了条鱼出来，吹凉后直接放进了嘴里。没有水淀粉的勾芡，小杂鱼的味道不够厚重，却依旧带着掩不住的酥香，小鱼的从头到尾都被嚼透了，向来吃鱼必被卡的黎秋月却一次都没有卡喉咙。小杂鱼从骨头到鱼刺全都被炸酥了。两盘鱼菜做好，黎秋月直接把炒蔬菜的事情忘在脑后，兴高采烈的带着菜出了厨房，盛了碗米饭准备大快朵颐。出于某种私心，小虾全都被放到煎熟的农家小杂鱼里，红红的颜色瞧着分外惹眼，小杂鱼进嘴的时候才知道小虾不是什么看菜，而是半个帮着提鲜的调料。至于为什么是半个，那是因为小虾自己还能吃。农家小杂鱼的做法黎秋月根据自己的口味做了微调，鱼肉被故意煎的比较干硬，还切了点咸菜放进去，本就是佐酒佐饭的上品，黎秋月还嫌不够，特意加了勺猪油，直接让小杂鱼成下饭的极品。一条鱼下去，黎秋月赶紧用清水漱口，生怕尝不出另一道鱼菜的味道，但不管怎么催眠自己，刚刚堪比爆炸的口感还是在记忆中挥之不去，诱惑着黎秋月再尝美味。 ……黎秋月艰难的把筷子移开，从另一个盘子里夹起一整条小杂鱼往嘴里塞，熟悉但更出彩的味道顿时占据了味蕾，鲜中带辣辣里生香，一整条嚼下去没有丁点被卡喉咙的烦恼，只觉唇齿留香。这真的是她烧出来的菜吗？！黎秋月都被两道菜的味道给惊呆了！一场酣战下来，油炸基底的小杂鱼被吃了个干净，倒是煎熟的还有大半留存，黎秋月在计算自己的食量的时候忘了算上米饭，本来凭着吃撑能勉强光盘的黎秋月有心无力，只能暂时让一部分鱼晚点入胃。油炸基底的小杂鱼更适合加热，但农家小杂鱼能在这种天气凝固成鱼冻！想到以前吃过的杂鱼鱼冻的味道，黎秋月的选择没有一秒钟的犹豫。明天可以多放点米饭。黎秋月目光温柔的注视着农家小杂鱼，她以前吃的小杂鱼没有这个好吃，但凝固出来的鱼冻依然让她惊艳，不知道今天的鱼冻凝固出来后会是什么滋味。闹钟响了，黎秋月有些遗憾的停止想象，准备去处理摆摊的食材，结果起身到一半腿就软了，啪叽一下地又坐了回去。哦，她忘了她把自己撑过头，只能坐在这等消食的事情给忘了！连走路都不方便，黎秋月也就没急着把自己扯起来干活，她向来喜欢把时间留的充裕一些。奇迹冷冷，启动！在钓了第五十二只鱼还是没捞到眼影鱼后，黎秋月面无表情的放下手机，把绿豆和大米放进了破壁机，日一声打成了糊糊。第77章破酥包子为了方便也为了消耗蔬菜, 晚上吃的是饵块，用大米反复捶打以后揉出来的，看着跟用米粉直接做出来的年糕有些相似, 但口感却并不相同。小枕头状的饵块切成薄片, 被黎秋月用来炒了肉丝和青菜，这是汪老先生散文中提到过一笔的食物，吃起来并不是软糯的口感，而是带了点嚼劲的硬, 偏又入味的很，让人觉得比肉还要好吃些。一碗碳水下肚，困意便涌了上来, 黎秋月本来还打算做个烧饵块，炭火都点起来了没敢吃，生怕一闭眼真睡着了直接摆摊迟到，在家里转了两圈还是不放心, 索性直接出门摆摊。昌南常年刮着妖风, 只是冬天更冷夏天更热，带着冰碴子的寒风呼啸而过，虽然连全副武装的黎秋月的皮肤都没有刮到，却还是让睡意瞬间跑了个干净。瞌睡？什么瞌睡！她现在清醒的很！黎秋月比平时出来的更早, 时间上的宽裕带来无形的从容, 让她能在小摊前坐五分钟, 等刚出蒸笼的破酥包子。破酥包子的名字听着有些不好听, 却也足够贴切——猪油起酥, 蒸出来的面皮上有小小的裂口, 两个字就将做法和外表全概括了。 “要两个，一个肉一个糖。” 小摊上没有火腿之类的贵重馅料, 黎秋月也就点了两个经典口味，手上还攥着一瓶油切麦茶。 “好嘞。” 戴着繁复银项圈的摊主应了一声，转眼就在黎秋月面前放了个巴掌大的小碟，两个包子贴在一起，是标准的开口笑。黎秋月对甜的耐受度不高，所以先咬了一口肉馅的，肉眼可见的层层酥到嘴里又是不同的感受，明明是蒸出来的包子，黎秋月却隐约听到耳边传来咔嚓脆响。馅料是经典的猪肉小葱馅，葱是包包子的时候才被拌进去的，比寻常的滋味要好得多，里面的馅料提前煮熟，吃起来不是寻常包子的肉丸形状，让黎秋月的眼睛一亮又一亮。破酥包子的第一口最好吃，后面就觉得过于油腻，好在黎秋月早有准备，一口油切麦茶一口包子，硬是没浪费。油切麦茶是黎秋月上大学的时候喝到的一种饮料，平时会觉得有些苦，但吃多了油大的东西再喝，就会觉得清冽微甜，很是解腻。至少对黎秋月来说，这种饮料的解腻效果跟浓茶没什么区别。一个肉包将五百毫升的油切麦茶干掉大半，黎秋月看着糖包有些犹豫，不知道该不该再买一瓶解腻的备用，最后还是老板的一句话让她做出了决定。 “包子要趁热才好吃。” 天气严寒，现在包子还是适宜入口的温度，但开口笑的构造保温能力本来就差，可能黎秋月去商店走个来回的功夫，包子就凉透了。想明白的黎秋月不再犹豫，对着包子张大嘴巴咬了下去，然后直接痛苦面具。好甜！！！黎秋月的耐甜度并不高，果茶三分糖还要兑一瓶水进去喝，冰糖雪梨都觉得甜到舌头疼，非得冰到水里出了冰絮，才能用冷意压下过分的甜腻。剩下的油切麦茶灌下去，黎秋月总算是从糖糊了嗓子眼的可怕状态中脱离，心有余悸的看着剩下的大半个包子。浪费粮食不好，但她真的吃不下去啊！吃包子花了一点时间，黎秋月赶到摆摊地点的时间跟平时差不多，她也不急着开摊，颠簸过的面糊得放半个小时才能用，点了灯人在这，系统就算出摊成功。 “不行，时间不够，做出来的三鲜豆皮不好吃。” 头也不抬的拒绝一位想现在就吃三鲜豆皮的回头客，看着客人有些遗憾的离开，她也只是低下头重新玩手机。黎秋月还不知道这些客人的性子吗，嘴上说的一个比一个好听，说什么不介意味道差一点，可要是信了这些话，黎秋月才是真傻！她的高价是厨艺溢价，手艺在这里，三鲜豆皮的味道没退步，这个价不愁没客人，大家还会觉得物超所值，但要是不好吃？黎秋月摇摇头，拒绝再想下去，闹钟显示她只有最后五分钟的休息时间，等到闹钟响起，她就没有理由拖着不做三鲜豆皮了。 “叮咚叮咚叮咚叮叮……” 最原始的铃声响起，黎秋月木着脸站起来，把碗里的面糊倒上铁板，滋啦滋啦的声音响起，用刮板把面糊刮开，刚好把铁板填满。这是她昨天摸索出来的分量，为了少为难一点自己的手臂，她做出每天只卖两板豆皮的决定后，就开始倒推每一板需要的用量，然后找了合适的大号一次性碗，把面糊装在里面带过来，保温桶留在家里养老。本来黎秋月还不急着做三鲜豆皮，毕竟都等这么久了，再多等会儿也无所谓，左右现在也没什么客人——直到黎秋月绕了八个地方，举着网兜三十多次都没抓到花球娘后。她直接把装着面糊的塑料盒啪一下糊到铁板上，但凡铁板加热过，这份三鲜豆皮的原料就直接毁了，没准铁板都得换。打鸡蛋，放糯米……黎秋月是真的爱玩，但做吃食的时候却不怎么分心，后果就是她做好了一份三鲜豆皮，正想坐着休息一下，抬头就看到客人已经排了个诶两三人的小长队。黎秋月：…… “要几块？” 生意上门就没有往外推的道理，故意找茬的恶客除外。 “来两块吧。” 排在最前面的是个背着书包的学生，本来只想买一块自己尝尝，但想起自己吃独食的下场……还是给家里的小丫头带一份回去吧，不然她闻着味道要翻天。 “小姐姐，你给我切大一点呗。” 学生的零花钱不多，黎秋月这边的价钱对他来说还是挺贵的。 “不行，一样的价钱一样的分量。” 黎秋月说完总觉得自己忘了点什么，想了想以后恍然大悟。 “哦。” 她刚刚的话有点太僵硬了，差了个语气词，补上就好多了。不过说归说，看着学生刚上完晚自习半死不活的模样，黎秋月下铲的时候还是悄悄偏了一点。人手分割本来就不太稳定，有点细微的差异是很正常的吧。黎秋月毫不心虚的想到，就是眼睛眨动的频率有点快。一块三鲜豆皮被打包好，另一块在学生的的强烈要求下没有盖上打包盒盖子，到了学生手上就被舀了一大口。？！糯米饭中带着调过味的三鲜丁，充足的碳水让人从心里生出一种幸福感，作文三十六分万岁的学生头一次痛恨自己没多读些文学书籍，连赞美的词语都没想到几个，唯一的念头就是好吃。一整块三鲜豆皮下肚，空荡荡的胃里有了东西，学生想了想，又默默排到队伍的尾端，准备再买一块路上吃。尝过味道，学生再不觉得三鲜豆皮价格高昂——这个手艺这个价钱，跟做慈善有什么区别！买不起是他的经济条件不行，跟摊主有什么关系。又一个十五转了出去，学生带着两份三鲜豆皮，高高兴兴的踏上回家路，还庆幸今天是自己值日，不然他也不会为了赶时间抄近道，然后碰到这个三鲜豆皮小摊。黎秋月的吃食分量向来充足，但半大小子正是能吃的时候，尤其是上了一天课带着晚自习后，那真是看着桌椅板凳都眼冒绿光，但凡能掏点东西出来吃，就是班上最靓的崽！学生还是低估了自己的嘴馋，回家的路才走了三分之一，一大半的三鲜豆皮已经消失了。啊这…… 学生想了想自家爹娘的德行，直接站在原地把剩下的吃了大半，只留一口放回打包盒，就大踏步的往家里飞奔。他差点忘了，摊主说了这豆皮越热越好吃，按照他刚刚慢悠悠的速度，回家早就凉透了。学生带着豆皮兴冲冲的到家，等他放学的三个人已经在位置上睡熟了，他还在纠结把人叫醒后要不要让他们先上床睡觉，就看到自家的小魔星动了动鼻子，然后睁开了眼睛。 “好香，哥你带了什么好吃的回来？” 妹妹一嗓子把父母也叫醒了，两人打着哈欠看过来，就看到兄妹两个兴冲冲的在用微波炉。 “你又带了什么回来？” 父母有些无奈的问道，自家女儿是个管不住嘴的，儿子也纵着，没少悄悄带些东西回来投喂，要不是选择的吃食各方面都过关，他们都不会让女儿沾。小姑娘就应该在家乖乖吃饭，天天巴望着零食算什么事儿啊！这边的父母不知道多少次想着最后一次，那边的微波炉终于发出了加热成功的提示音。妹妹兴冲冲的打开微波炉门，就被香味糊了一脸，回过神来再瞧瞧父母……同款的闭眼沉醉，只能说不愧是夫妻。 “你们要吗？” 虽然知道结果可能又是拒绝，但学生还是习惯性的问了一句，糯米不易消化，小孩吃不了太多，要是爸妈不吃，他就能多吃点了。 “吃！” 意料之外又好像不怎么奇怪的答案出来，学生的心悄悄碎了。这次加餐事件的结果，是学生多了一笔小小的可支配款项，放飞自我的父母破罐子破摔，让儿子以后碰上好吃的就捎上他们的份！第78章今天直接包圆！黎秋月今天的豆皮售卖一如既往的顺利, 甚至因为回头客大批的打包，收摊的时间比前两天都早，回家还能烤个饵块当宵夜。烤饵块也是南云的小吃, 一般都是街头买了边走边吃, 只是小贩普遍叫烧饵块。这道小吃做着也不难，熄灭的炭火重新点起来，上面架个铁丝网，平扁宽大的饵块往上面一放, 起泡发软后就涂上酱料对折咬着吃。烧饵块一般抹的是芝麻酱和花生酱，也有些放甜酱油，黎秋月对这些没