蓄意瞄准_第87章

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第87章

来的不平整部分，用温水洗干净滤干放到碗里，加了花雕酱油五香粉，姜末胡椒乳腐汁，还有其他大料腌制。这些调料也都是在这边买的，黎秋月也得根据腌制的情况进行适当调节，高级厨师可以尝尝味道就知道加减的分量，但黎秋月没到那个水平，所以一次两份的偷懒是别想了，慢慢折腾吧。腌制好的排骨带着一点酒香味，看上去比之前诱人几倍，五香的熟米粉不是自己做的，但味道也还过的去。黎秋月把米粉揉在腌好的排骨上，上锅隔水开蒸，然后处理第二份排骨，这次她把姜末的分量减少了一些，多加了一点花雕酒。上一份的姜味有点重。排骨上锅只要时不时看一眼就行，黎秋月用手机定了几个闹钟，就抱着平板坐在厨房的小板凳上，先琢磨起了晚餐的菜色，发现没什么思路，就莫名其妙的转到了甜品的方向。绿豆糕红豆卷芒果千层酸奶麻花……等黎秋月回过神来的时候，她已经在商城下单了花生糖的配料。黎秋月：…… 幸好买的不多，就当是给贺兰姐的点心吧。虾仁用刀背剁成泥巴，加调料搅打上劲，黎秋月在商城分别买了大虾虾仁和虾滑，最后加单的只有虾仁，顺便在心里欢呼以后可以告别剥虾了。仅限于用虾仁的菜，要虾汤的时候，虾头虾壳还是不能少的。大虾拢共才三只，做点什么都不方便，黎秋月索性剥出来，沾着面糊做成了黄金蝴蝶虾，小炸锅跟她不熟悉，没有一只虾的火候恰到好处，但三只虾的牺牲没有白费，黎秋月已经摸清楚了炸锅的脾气。划得来！第124章梅花肉黎秋月要跟锅碗瓢盆磨合, 要跟贺兰文星的时间表匹配，好容易将事情捋顺，已经是一个星期之后。之前忙忙碌碌的时候只想着休息, 现在有了空闲, 黎秋月反倒觉得有些无聊，在怀疑并排除自己习惯了当牛马的结论后，黎秋月不得不承认：她好像已经有点喜欢上了摆摊生活。黎秋月花了几天接受这个意料之外的结果，毕竟她在现实中看到的几乎都是爱好变成工作以后的厌倦, 这种工作成为爱好的不能说是没有，只能说是少之又少。但不管怎么样，发现自己对摆摊感兴趣后, 黎秋月就蠢蠢欲动的想要出摊了，尤其是看到自己新买的小车后。贺兰文星家里只有四轮车，这边虽然有驾照，但黎秋月没考过也不敢开, 但出去逛的时候没个交通工具实在不方便, 她就自费买了个电动车。加了几块电池，有一百公里的续航，包上牌，最重要的是好转手, 而且只花了两天多一点的工资。倒不是贺兰文星不给配交通工具, 主要是黎秋月觉得没必要, 毕竟她就是个不到两个月的临时厨师, 真的让贺兰姐买了, 她一走车还是得卖二手, 没准贬值的钱都比黎秋月的总工资多。没必要，真没必要。电动车就是最普通的款式, 但后面的座位被粗铁丝缠出了篮子形状，里面还卡着一个尺寸正好的保温箱，这是黎秋月加钱特意定制的，当时想的是方便买菜，现在看起来刚好能放下摆摊的东西。什么叫做脑子还没反应过来，潜意识已经做出了选择啊！黎秋月目光灼热的看着小电驴，已经想到铁丝网上贴着价格表和二维码，自己前面的位置上等客的场景了。电子秤可以放到车前面的篮子，真的碰到什么事情一拧把手就能走，除了对销售的产品和重量有限制，简直完美！而且她现在摆摊也就是忙里偷闲的满足自己，也做不了多少东西，那点子限制跟空气镣铐一样——啥都不是！黎秋月正美滋滋的想着自己这边第一次摆摊要卖什么，锅里越发浓郁的香味便张牙舞爪的扑过来，黎秋月猛的一拍脑袋，匆匆起身掀开锅盖，确定还没到出锅的时候才松了口气。贺兰文星说自己没有忌口，黎秋月做菜的时候就按照自己的口味来，做小炒还是大菜全看黎秋月的时间和心情，但贺兰姐看上去也接受良好？两人见不到面，黎秋月看不到最直接的反馈，微信上也没有满意或者不满意的评价，但是每次送上去的饭菜基本都被一扫而空，非要说有什么剩下的，那就是菜汤和调料。不过贺兰文星的饭量在黎秋月这边一直是个未解之谜，她每天都会换更大一点的餐具，但是每天依旧是光碗光盘。黎秋月不知道贺兰姐是不是没吃饱不好意思说，只能每天加量，截止到今天，她一顿得做三个人的饭菜。黎秋月吃一人份的，剩下的都给贺兰姐送上去，在黎秋月送饭第二天，就有人在电梯里面安了个置物架，相同的金属风格，能放超大的盘子，包括直径一米的剁椒鱼头。嗯，这是黎秋月第三天做的菜，贺兰文星家喜提大锅，黎秋月当时吃的欢快，吃完以后嘴巴就肿了，晚上捂着肚子往卫生间狂奔。之前的剁椒鱼头是辣嘴不辣胃的啊，怎么到了这边还加了个辣……呢，弄得她用纸都小心翼翼。难道是水土不服？迷茫的黎秋月并不知道，她在下面一泻千里的时候，楼上的贺兰文星酣畅淋漓，甚至还成功请到了一天假。是的，贺兰文星有着压力导致的肠胃问题，但在她看医生之前，剁椒鱼头大夫主动出手，让她排毒养颜。不过这下吃喝后面的两个字不太好在大庭广众之下讨论，所以黎秋月一无所知。 …… 锅里的香味已经浓郁到抽油烟机都没多大作用的程度，黎秋月倒是还好，贺兰文星的邻居却遭了罪，能在这边买房的经济条件都不错，但厨师的手艺跟黎秋月的一比…… “我想吃肉。” 穿着富贵，活脱脱贾母翻版的路香不高兴的坐在桌前，闻着从窗户飘进来的肉香，以前看着还不错的菜都突然变得有些难以下咽。 “路姐，有肉的，这边是芹菜牛肉，还有你前几天不是点了梅花肉吗，我特意做的。”[1] 做饭的阿姨指了指编织成五股辫的肉说道，她四十多岁，叫六十多的路香一声姐也不过分，主要是老太太这个称呼路香实在接受不来。平时自称也没啥，但被家里做事的人一叫，就总觉得自己是那种大宅院的老祖宗，起身都得几个丫鬟扶着，让路香想想就觉得头皮发麻，脚指头也不受控制的活跃起来。什么少爷小姐老太太，大清都亡啦！梅花肉的确是路香最近一直念叨的，电视里看到的做法，用牛肉，猪肉，马肉，鹿肉和羊肉切成细细的长条，然后用编辫子的手法缠好，下面用肠衣打结，先腌后炸再烧，出来奇香无比。嗯，电视中是这么说的，厨师拗不过路香，今天花了不少时间折腾的做的出来，结果…… 厨师只能庆幸自己有两手准备，路香实在吃不下还能吃个牛肉，别看路姐上了年纪，那牙口可好着呢，脆骨都能咬的嘎嘣响。 “你闻出来这是什么香味吗？” 心心念念的梅花肉就在眼前，路香却使劲嗅着空气中的香味，皱着眉问厨师。 “……好像是荔枝肉？” 厨师有点不确定，百人百菜，她只能判断个大概。 “明天我也要吃这个！” 路香一锤定音，然后关紧了窗户，开了空调的换气模式吃饭，就是表情实在有点痛苦…… 要不明天去蹭个饭？那边住着的好像是贺兰家的小姑娘？黎秋月并不知道自己给邻居造成的暴击，甚至让节俭的人都顾不上电费，她正忙着把荔枝肉装盘，然后把剩下的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉上添几分色香。这肉她忙活了快两个小时呢，可不能最后关头出岔子！最后一点勾芡完成，黎秋月用筷子夹了一块尝味道，先是略微酥脆的硬，转瞬变成散开的丝，算不上寻常的荔枝肉做法，但也对得起黎秋月的辛苦。在系统的菜谱中，同一种菜有着不同的做法，比如红烧肉也分了川苏广，都顶着红烧肉的名字，其实味道并不相同，黎秋月一般会选择普适性较高的。但来到贺兰姐家里以后，为了给自己一点惊喜，她在学菜的时候往往会开启随机模式，比如这个荔枝肉。这个做法来自州苏，在系统的分类为食堂菜谱，不改花刀也不用地瓜粉，跟普遍的做法和味道大相径庭，但滋味一点不差。[2] 五花肉刮干净猪毛，皮朝下的在干锅里擦，拿出来后刮掉黑的部分，然后洗干净切成麻将块大小，在滚水锅里煮到六成熟，同时撇掉浮沫。旺火沸腾油，捞出来沥水的五花肉放到里面炸成金黄色，等到肉皮上出现细密小泡的时候捞出放到冷水里。肉进砂锅，撇了浮沫的肉汤同时倒进去，加葱姜烧开，然后倒酱油料酒继续烧一盏茶的功夫，再加糖转小火炖到酥烂，最后就是旺火收稠捞出勾芡。酱油的颜色很深，肉在盘子里抖动的很好看，黎秋月分了自己要吃的部分出来重新装盘，然后习惯性的确认了一遍要送上去的部分。一海碗米饭，一碗西红柿鸡蛋汤，一盘豆角牛肉，一大份不知道算不算荔枝肉的荔枝肉。 “应该够了吧？” 黎秋月皱着眉头嘀嘀咕咕，要还不够吃的话，她就得分碗，或者买新尺寸的碗盘了。架子上的饭菜随着电梯上了楼，贺兰文星的手机响起了特别设置的提示音，在电脑前抓耳挠腮的女人瞬间弹跳起来，直接冲着电梯口冲。午饭时间到！她之前闻着香味就觉得馋了，偏偏定了开饭时间的是她自己，又不好下去问菜什么时候好，只能一边改论文一边等。在一个星期前，她从没想过自己会这么期待一日三餐。她算不上特别聪明的人，考上大学都是靠着钞能力请来的私人家教，上岸双学位研究生已经花了她毕生运气，贺兰文星没想到收到录取通知书只是痛苦的开始。贺兰文星很勤奋，但她的专业和大学都是顶尖的，最不缺的就是勤奋，她拼命努力才能勉强跟上其他人，这种随时会被甩下来的感觉…… 黎秋月来之前，贺兰文星已经很久没有慢下来吃过一顿饭了—— 好香！荔枝肉的香味在房间越发浓厚，蛮横的打断贺兰文星的回忆曾经，但贺兰文星看了半天，还是不太确定这道菜的名字。 “这是红烧肉吗？” 也不像啊？豆角很软，牛肉很嫩，番茄微酸却开胃，芙蓉蛋花大块又软嫩，配上先硬后软的荔枝肉，把贺兰文星撑的动都动不了。 “又吃多了……” 贺兰文星习以为常的揉揉肚子，黎秋月送的分量越来越多了，她从吃两口就饱了变成吃饱了再塞两口，现在已经是吃撑了再吞两口了。但少吃点贺兰文星又不乐意，饭菜的滋味实在太好，少吃一口都觉得亏！撑得起不来，贺兰文星索性检查了一遍自己修改的论文，然后发现好像有哪里不对劲？她细看了半天，才从字缝里看出字来，每一句闻着香味写出来的修改中，都藏着肉和肉和肉。贺兰文星：…… 第125章子萱和子轩黎秋月在很多时候都算得上是雷厉风行的代表, 上午才琢磨着出摊，下午就骑着小电驴跑了五公里，然后把写好的商品价格往车后的铁丝网上一贴, 小摊就开始营业啦。黎秋月本来还想弄个大喇叭过来卖货, 但考虑到自己拢共才准备了一斤半的花生糖，还有三块一两的售价，还是选择佛系经营。摆摊的时候着急过头，也没有看同种商品的物价, 但黎秋月依稀记得花生糖售价不高，过年的时候在昌南也就是十五六块一斤，她一个连推车都没有的小摊, 卖三十已经堪称暴利。但想想自己一下午的忙活……降价是不可能的，卖不出去她就自己吃！这花生糖做的可费劲的很！花生仁用粗砂炒到鹅黄色，晾凉去皮风净残渣只是第一步，还要熬糖, 先白砂糖再放麦芽糖, 过滤一遍成了糖膏还得加猪油，碍于原料黎秋月没做多少，但一遍下来人也废了一半。而这还不是结束，只是开始。糖熬好了要立刻往里面加花生仁和香草粉, 先快速搅拌, 然后趁热不断折叠到冷却, 才能排掉里面的空气, 并让花生和糖充分混合, 然后把花生仁擀碎, 乘着起酥但是没有完全冷却的时候定型分切。切块和切片都得趁热操作，但其中的温度把控是个难点, 太冷根本切不开，太热切开又会粘在一起；用力小了下面不会完全分离，用力大了可能又会崩碎破坏完整性。黎秋月练了好久，成功率也没有到达百分百，最后只能将残次品消灭在嘴巴里，营造出完美的假象……没成功，她悄悄分了些出来，给贺兰姐当晚上的小点心。这边的风没有昌南的妖风猖獗，但也不容小觑，黎秋月把口罩往上拉了拉，下巴被寒风吹的发僵；她把口罩往下扯，鼻根又冷得发疼。黎秋月：…… 她现在非常极其特别想念自己放在家里的全副武装！黎秋月正考虑着要不要先回去，等两小时前下单的挡风帽到了再出来摆摊，旁边就传来一阵经典的铃声，原本沉默的一大片车和人顿时有了动静。也就几分钟的功夫，自动门被打开，一大片学生呼啦啦的涌了出来，撒娇声吵架声叫卖声嬉笑声混在一起，让黎秋月有种梦回课间的感觉。说什么的都有，但除了离得最近的几位，谁的话都听不清。许多学生被家长带上不同的交通工具，但剩下的人流量也足够庞大，连带着黎秋月这种看着就不正规的新手摊也有客人询问。虽然多数听到价钱转身就走，但也有人一身反骨，就想尝尝三十块钱的花生糖是什么味儿！ “不好吃你就死定了！” 雷子轩凶巴巴的说道，一米七的身高很有震慑力，前提是不看他手上的小天才电话手表。 “怎么说话呢！” 匆匆赶来的女孩一巴掌扇到雷子轩的脑袋上，她弟本来就蠢，刷多了中二小视频说话都开始可刑可拷，真是…… 果然嘴甜又贴心的弟弟都是别家的，她只有一个需要一天三顿揍的愚蠢的欧豆豆！ “没事，要是担心不好吃，可以先买一片尝尝味道。” 黎秋月不以为意，她在雷子轩这么大的时候，做出的事情可要惊天动地的多，这种话……毛毛雨啦。 “真的可以吗？” 雷子萱有些惊讶，她还没买过这么点的花生糖。 “可以，但是要贵一点点。” 黎秋月一边说，一边从巷子里拿出装了花生糖的小盒子，里面的花生糖被切成了相似大小的片，糖的部分是透亮的淡黄色，花生的香味算不上浓郁，却让人觉得很舒服。 “多少钱？” 雷子萱有点紧张，家里没给太多的零花钱，但是这个花生糖看的真的很好吃。 “五毛一片。” 一公斤的花生糖能切出八十片，按照三块钱一两来算，一片应该卖三毛七厘五，但黎秋月想到家里那些边角不完整的残次产品，还是报了个黑上加黑的高价。今天她没有良心！ “来两片。” 雷子萱松了口气，爽快的扫了码，在挑花生糖的时候，旁边的蠢弟弟一直在干扰她，具体表现为坚持不懈的让雷子萱选自己看中的两片花生糖，烦的雷子萱又给了她弟脑门一下。 “我要这两片，你再说就自己买！” 雷子萱一句话让弟弟闭嘴，他周末闯了祸，这个星期的零花钱减半不说，还得周三才能拿到，现在的他身无分文！哇哇叫的弟弟闭上了嘴，雷子萱把比麻将大一圈，但只有麻将一半厚的花生糖咔嚓咬掉一半。在鼻尖萦绕的花生香味终于被舌头接触到，雷子萱觉得自己想象的味道已经足够诱人，但这口花生糖让她认清了自己想象力的贫瘠。清晰的酥层带来结构上的酥松，咬下去的时候却并不像炖了许久的肉一样化开，而是咔嚓作响，顺便黏在牙齿上造成小小的恶作剧。孩子的耐