蓄意瞄准_第38章

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第38章

热进锅爆炒，牛筋炒匀撒上葱心出锅！黎秋月真的吃到一口牛筋的时候，已经快要十二点了，要不是提前干掉一锅煲仔饭, 她觉得自己得当场饿晕过去，但当她夹起一块牛筋入口的时候，只觉得值了！在长时间的细火烹饪下, 牛筋变得软而不烂，汤汁被熬干了，但其中的滋味早已进了无味的牛筋，不至于称得上化腐朽为神奇, 却也称得上一句化石为玉。牛筋的大小形状各不相同, 吸收汤汁的分量和效率也有些区别，到了黎秋月的口中，便有了百千种滋味。最软的牛筋只有一层薄膜包裹，黎秋月吃下去的时候觉得像是喝了一口半凝固的高汤, 却没有让人反感的油腻, 只有浓郁到快要炸开的鲜。最硬的牛筋也不用费什么力气, 牙齿上下一合便轻松断开, 黎秋月很喜欢这种口感, 主要是她觉得自己每一下都在摄入满满的胶原蛋白, 连熬夜的恐惧都被冲垮许多。黎秋月现在的食量不大，就算可劲的放开肚子吃, 等她当下一粒米都不剩的碗的时候，牛筋看上去跟之前都没什么区别，要是奶奶在这，肯定会说她吃饭“季地噢米”。这是昌南的方言，翻译成普通话大概是“鸡啄米”，说人吃饭跟鸡啄米饭一样，看着动静很大，其实根本吃不了多少东西，是说人饭量小的特有名词。想到把自己当眼珠子疼的小老太太，黎秋月默默把刮了层血皮的牛筋包好放到冰箱，第二天起了个大早，拿了个料包袋子装了几个切碎的小米辣，乘着牛筋加热的时候放进去。牛筋热的很快，黎秋月把料包拿出来，捡着卖相好的装了两个保温桶，赶早给爷爷奶奶送了过去，给自家长辈赚足了话题和羡慕。两个老人家的年纪大了，但是牙口都很好，只是味觉有些退化，日常更偏向于重口味，黎秋月不想多放点盐，索性添了点昌南人离不开的辣椒，没想到效果意外的不错。送菜只是临时起意，黎秋月还得赶着回家给两个宝妈开门——说好今天来干活的，家里的毛豆糟完了，可包装还没着落呢。不过现在才八点不到，她还可以磨蹭一段时间。黎秋月慢悠悠的骑着车，不经意间发现前面阿婆背上的麻袋裂开一道缝，然后以肉眼可见的速度变大，掉出来一个没扒皮的茭白。这个时候还有茭白？！ “坡坡，恁东西咯卜咯。”（婆婆，你东西掉啦。）黎秋月担心老人家听不懂，专门用了乡音，她们这边叫年纪比较大的女性长辈一般都是阿婆或者婆婆，这两个词很多时候都具有多种含义，不过昌南人从小叫到大，也不会搞混。 “匣匣哦。”（谢谢啊。）老人接过黎秋月手里的茭白连连道谢，这些茭白是她打算摆摊卖的，谁知道这个袋子看着厚，竟然这么不结实，要不是黎秋月眼尖，她越走越轻只会觉得是因为高兴，到时候茭白能捡回来多少可就不好说了！黎秋月听着就眨了眨眼，刚刚那个模糊的念头瞬间清晰起来。 “妖卜埋到那哦咯。”（要不卖给我吧。）这茭白看着可新鲜，一看就跟她的卤糟天生一对。心动的黎秋月脑子动的可快，转眼编出一套可信度颇高的说法——她家开了个小饭馆，茭白每天都要用掉不少。 “七块一斤的话，我就都要了。” 市面上的茭白十块钱一斤，但那是剥好了的，黎秋月给的价钱比零售价还要高一点，一方面是因为茭白的确新鲜，另一方面……她家的小老太太跟这个婆婆年纪差不多。半路就能碰上高价包圆的，老太太哪有什么不愿意，说自己袋子里有八十斤的茭白，还怕黎秋月不相信，直接往旁边走了两步，当场拿出就拿了老式的下面有个盘的秤出来，要给黎秋月称重。这一个个的称要到什么时候，黎秋月当场拒绝，抽了根狗尾巴草从电动车的坐垫直接比划到地上，然后掐断下了车，让老太太把茭白连麻袋放上来。原本轻巧立着的电动车肉眼可见的低了些，黎秋月再用掐断的草杆一比划，骑上去走了几米，便在心里点了头。老人家没有胡乱开口，她在电驴极限负重后对自己的小伙伴前所未有的了解，就这个车子下沉的高度，她骑上去以后的速度，七十多斤是肯定有的。至于有没有到八十斤……她电动车没法做那么精准的估算，只能回去再称。确定分量挺足，黎秋月便拜托老太太将麻袋翻了个面，把破裂的地方完全压住后，扫了574就骑着车跑了，只是跟之前的轻盈相比，现在的电驴很有点老牛拉破车的感觉。至于后面的叫喊声……哪里有声音啊，她急着回家呢！黎秋月经验充足，觉得这个速度挺不错的，以前极限负重的时候可是小牛拉大车，那才叫真的绝望，黎秋月把自家电动车的彩虹屁从出发拍到回家，生怕它一个不爽就撒手不干了。之前黎秋月拉土豆子的时候，碰到过一辆跟她款式相同的电动车，浅黄和粉红的配色，前面贴着小贴纸，车身画了米老鼠，车篮里面还放了个毛绒玩具。两人擦肩而过的时候，都震惊的睁大了眼睛，对方应该是在思索这款电动车怎么能挂成实心圣诞树还能正常行驶，而黎秋月当时就一个想法——老天奶啊行行好，电动车千万别因为心理不平衡罢工！正所谓万物有灵，那天回去的时候，黎秋月的电驴好几次差点停在路上，吓得黎秋月回去就给自己的皮实电驴洗了个澡，然后乘它变成干净的自己以后悄悄给电驴洗脑—— 有的电驴娇生惯养，有的电动征战沙场，做车不能太攀比，比来比去伤胎锂！（轮胎电池） *** 黎秋月到楼下的时候，刚好碰上来挣钱的小时工，三人抬茭白可能还有些艰难，但在光滑的瓷砖上拖麻袋却不算费力，在两人的帮助下，黎秋月成功的把茭白带进电梯，顺利到家。也不忙着处理，先上秤看看重量——42.9，去了麻袋八十五斤多。 “早知道就多扫点钱了。” 本来以为自己是足斤足两的给钱，这老太太真是…… 黎秋月把那些潮湿的情绪甩掉，招呼两人打包毛豆，自己在厨房忙的热火朝天。这两天熬多了高汤，连带着黎秋月对猪肉和鸡肉都有些腻，要不是昨天煲仔饭炖的排骨软骨偏多，黎秋月可能都吃不完。煲仔饭舍身为其他的菜肴探明前路——普洱红烧肉先别做了，黎秋月现在只想吃牛羊肉！冰箱下面冻着的羊肉拿出来，虽然已经放了很长时间，却依旧层次分明，肉色鲜红，一看就很适合刚从奶奶家拿来的酸梅。解冻的羊肉洗净切块，丢到装满水的锅子里煮到熟透，羊肉捞出铁锅洗净，锅里倒油羊肉倒进去不断翻炒，让美德拉效应充分发挥，又用锅底油煸了大葱，才倒水炖煮放调料，屏住呼吸丢两粒酸梅进锅。奶奶的酸梅威力巨大，就那么小小两颗，让整个厨房都充斥着肉香和果香，看似两者分庭抗礼，其实点上锅里的汁水就知道谁才真的占了上风——整锅汁水都是酸的！酸羊肉不好吃，所以在最后调味的时候，酱油和糖必须放的很凶，那酸味才会心不甘情不愿的被暂时逼退，勉强达成菜品上的和谐。羊肉出锅的时候黎秋月小小尝了一口，被烫的不轻也美的不行，刚入口的时候只觉得少了肉味特有的腻，多了些清甜，非得等牙齿闭合的瞬间，才能发现所谓消失的酸早已无处不在。跟酸梅的尖锐口感不同，羊肉中的梅子酸香直达羊骨，却又柔和而有分寸，没有遮去羊肉厚重的口感，甚至让黎秋月觉得羊肉就该是这个样子，滋味浓郁而不失清新甜美，膻味不仔细探究根本觉察不到。就着羊肉吃了碗米饭，黎秋月心满意足的开始熬汤，外面的两人还没从酸甜的味道中回神，就闻到了熟悉的高汤香味。两人：…… 有那么大一份羊肉撑着，黎秋月中午也不愿费劲倒腾，直接做了个韭菜炒鸡蛋，跟羊肉凑了个荤素俱全。两个小时工做事很认真，虽然最开始的时候因为要用烘焙秤称量重量进度有些缓慢，但称多了就熟能生巧，成功在十二点差五分的时候打包完最后一份毛豆，黎秋月直接算她们做了三个小时整。下午的主要工作是剥茭白，白生生的高笋看着就好吃，黎秋月悄悄摸了几根看着最好吃的，给自己炒了一叠高笋牛肉解馋，才慢吞吞的下楼摆摊。第34章徐太姑钓鱼，愿者上钩黎秋月坐在车后面看小说, 打包好的毛豆大部分在不锈钢盆里，少部分放在袋子里随风摇晃，价钱用白纸黏在车边, 主打一个佛系经营。袋子是那种学校挂墙上的手机袋, 一个口配一个毛豆包，虽然还是没什么观赏性，却也比直接丢盆里看着好多了。今天的毛豆分量跟昨天一样，但因为有着第一天的加持, 黎秋月的下班时间从五点半提前到了四点半，明天应该还能再早一点。糟货不泡够时间滋味不足，黎秋月收了摊也没急着去批发市场, 而是骑着三轮车去了旧书店。 “我自己看。” 摇头拒绝了老板的介绍，黎秋月走进狭窄的过道，从最里面开始翻找。以前这种旧书店有一条街，现在只有可怜巴巴的大小猫两三只了。黎秋月找书是看缘分的, 她坚信真正对她胃口的书从名字就能让她有想要购买的冲动, 至于买回去发现不好看……一见钟情牵手成功，然后相处的时候发现三观不合不是挺正常的吗，放在书上也是一样。反正旧书店的书也便宜，买了一本不喜欢的, 就当是撒了杯奶茶呗。黎秋月在书店库库一阵翻找, 直接把存款干掉小两千, 老板笑的合不拢嘴, 主动找了几个大快递箱子, 帮黎秋月把书放好又扛到三轮车上。 “加个微信, 新书到了我发你微信。” 临走的时候，老板不忘主动跟大客户保持良好的联络, 黎秋月也没拒绝，只说自己比较忙，不用经常发消息。 “我更喜欢自己有空的时候慢慢找书。” 买书如山倒，看书如抽丝，黎秋月非常有自知之明。骑着小三轮到了批发市场，黎秋月先定了一批鹌鹑蛋和鸡翅，又付了钱让老板明天留一些河虾，才拎着两个小保温桶慢悠悠的去买酒。 “今天出了毛豆，还有糟茭白，吃不吃？” 黎秋月冲着魏老爷子扬扬手，老头的眼睛顿时亮的跟灯泡一样。 “吃！” 这个字说的那叫一个铿锵有力荡气回肠，让两边偷听的邻居直接戴上痛苦面具。昨天老魏头倒是吃的香，但那味道真的是四面八方都在飘，弄得他们吃什么都不香了，有心打探着买些吧，这价钱又贵的吓人，他们实在是舍不得。还是老魏头有福气啊，生了个读书好的姑娘，自己也在体制内，这店都是退休以后打发时间开的。黎秋月并不知道周围人的痛苦，她打开装了茭白的保温桶，夹了一筷子茭白放到盖子上往魏老头那边递过去，又夹了一个塞到嘴巴里。作为厨师，什么菜都能第一时间吃到，但这次不一样，茭白处理的时间太晚，黎秋月出门的时候才刚刚把高笋塞到卤糟里，现在才能算入了味—— 这也太好吃了吧！黎秋月的眼睛瞪的溜圆，茭白像是从嘴里爆开的鲜味炸弹，动动唇还能尝到淡淡的酒香，咬起来不像菌菇的软滑，但多嚼几下，它就直接化在了嘴里。等等，好像有哪里不对劲？！茭白怎么会跟化开扯上关系，又不是肉冻！黎秋月皱着眉头又咬了一口，努力忽视着它的鲜美，把注意力集中在齿舌上，才发现茭白不是化开，而是被牙齿切碎后悄悄进了喉咙，但因为味道太好，人根本没把注意力放在无意识吞咽上，才造成了化开的感觉。 “啪！” 疑惑被解开，黎秋月也就放心了，她打算再夹一块尝尝味道，伸到半截的公筷却被打了一下。？ “我买的！” 魏老头掏出手机，说的咬牙切齿又理直气壮，黎秋月的钱可一点没少要，就算魏老爷子有点家底，看着支出也有点打哆嗦。 “想吃回去吃你自己的去，别来嚯嚯老头子的下酒菜。” 付了账，魏老爷子一下就将保温桶扒拉过去，理直气壮的赶人。 “我可没留……” 黎秋月有些心虚的碎碎念，老爷子耳朵尖，闻言冷笑着转身。 “我做过糟货的。” 厨子不偷五谷不收，老爷子年轻的时候就好这一口，这些分量要用多少酒他心里有个大概，黎秋月肯定是有私藏的，区别只是藏的分量多少罢了。 “哦，那再给我一份。” 没把魏老爷子忽悠住，黎秋月直接表演了变脸。 “我明天糟鸡翅和鹌鹑蛋。” 就说您吃不吃吧。这两天黎秋月没少赚钱，但也是真的费神，做有进账不做轻松，黎秋月怎么都不吃亏，主打一个黎太姑钓酒愿者上钩。 “……我去给你拿！” 魏老爷子很想硬气的拒绝，但是他的嘴不听话。满载而归的黎秋月路上春风得意，到小区门口就开始犯愁——他家大的地下车库连着楼道，但离电梯可还有一段路！黎秋月在椅子上发了三分钟的呆，最后去小区门口的保安那借了拖车，开始蚂蚁搬家。两个小时工约的七点，但两人六点半就到岗了，黎秋月索性让她们直接去给鹌鹑蛋剥壳。 “要是剥坏了就放到这边。” 黎秋月往两人身边各放一个不锈钢碗，她的价钱卖的不低，食物的外表也得讲究一些，鹌鹑蛋味道不差，回头跟红烧肉做在一起，或者跟木耳肉丸一起焖，都是一道好菜。她不想吃没事，做了往爷爷奶奶家送就是了，两个老人虽然节省，却也不会把好好的菜放坏。今天的魏老爷子没有拿出更好的花雕酒，就不用另外熬高汤，黎秋月终于省下一个火口，可以上灶台做晚饭。前天牛，昨天羊，黎秋月今天准备吃个鹅，一只大鹅太多吃不完，她就只买了个鹅腿，硕大的一份肉配土豆，怎么着都够她的晚饭了，八成还得加个夜宵。因为黎秋月肯花钱，大鹅是被提前摘了毛的，摊主还贴心的帮黎秋月剁成了好入口的大小。加了葱姜料酒的水烧热，鹅块被放进去飞水，然后撇掉杂质浮沫捞出控水，再将锅洗干净，重新倒油放葱姜蒜八角爆香，鹅块下锅炒到肉变颜色就下调料炒匀，就可以倒开水了。开水的多少没有具体比例，黎秋月直接倒的把鹅肉淹没才算完，然后抓一把辣椒桂皮香叶之类的大料撒进去，大火把水烧开转小火，盖上锅盖焖着就不用管了。黎秋月忙完出来看看进程，发现小时工的碗里都多了几个或是坑坑洼洼，或是露出蛋黄的鹌鹑蛋，秉着不浪费的心思，她把这些鹌鹑蛋全倒进了鹅锅。应该不会很难吃吧……人在心虚的时候总会装作很忙的样子，黎秋月也差不多，本来应该半小时后再处理的土豆被她提前削了皮，等回过神来的时候，已经变成了土豆丝土豆条和土豆块。分量是鹅肉的两倍。 “这也吃不完啊……” 黎秋月看着面前的土豆发愁，只能叹着气冰箱里翻翻找找，希望能摸出一点跟土豆一起加热也好吃的食材，但最后的成果只有几只长满了黑点的香蕉。香蕉是前几天打折买的特价品，结果因为冰箱塞的有点满被黎秋月给忘了，现在拿出来才发现已经熟透了。黎秋月扒了一只填肚子，把土豆块分了一些进电饭煲蒸熟，自己把剩下的香蕉都剥皮切块，跟熟土豆放到一起，然后一边倒牛奶，一边让打蛋器重出江湖。成品很成功。软糯的土豆没有一点颗粒感，香蕉带来水果的甜味，牛奶让两者结合的更为紧密，让甜软润的口感恍若天成。黎秋月挖了一大勺进嘴巴，眼睛吃的眯起来，浑身