欲望的深渊（np）_第70章

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第70章

着：“八仙桌一般都是合餐制的，不过今天吃一次分餐制，就不换桌子了。” 林轩尝试了焗蜗牛，然后皱眉随即舒展。让·安德烈的水平比雷东多只高不低！安德烈做的焗蜗牛和林轩告诉他的办法做出来味道不同，因为他又做了一些个人化改进。当然了这在法餐中很正常。不过对新菜直接出手改良，足够说明这个安德烈的厉害了。 “我给你打八分，十分制。” 安德烈挑眉：“那还不错。” 雷东多吃完也点头：“如果仅仅说味道，这足够作为优势餐厅的主打菜了。” “我的海鲜烩没做好，你的焗蜗牛做的很不错。” 林轩笑着：“开始第三环节吧，大家看到最后会有一个惊喜。” “第三环节，地星龙国四大菜系八大菜系之一——川菜。” “麻辣江湖中，川菜问鼎世界之最，无人能出其右。” “让我们一起去看看地星龙国的川菜。” “坐标，蜀都，穿越。” 062、下饭，六大名菜的闻名秘诀！走在大街上，这一次才是真真正正的蜀都露面。第一期大家看到的蜀都不过是江都堰的一部分罢了。这一次，蜀都才真正的展现在观众眼前。林轩笑着：“川菜分成上河帮、下河帮、小河帮三派。” “在蜀都主要是上河帮。” “不过随着现代社会生活节奏的加快，交流的更密切，三帮基本混合了。” 林轩看见路边随意一家小店，走了进去。观众们都傻眼了。林轩干嘛进入一家小店？林轩：“大家是不是很疑惑我为什么要进入这么一家小店？” “有三个原因。” “第一，地星龙国的蜀省蜀都，有一个苍蝇馆子的说法。” “意思是藏在闹市里的小店，也能做出地道的美味。” “第二个原因，是因为川菜的家常菜是比较标准化的，每一家店都能做。” “至于第三，蜀都市井气息比较浓郁，这里的人并不是特别喜欢在高大上的地方吃饭。” “入乡随俗嘛。” 进入餐馆，一个普普通通的大妈上前：“点点儿啥子？” “蒜苗回锅肉，水煮牛肉，辣子鸡，麻婆豆腐，宫保鸡丁，鱼香肉丝。” 大妈看着林轩用椒盐普通话：“你吃得完啊？一个人点两个菜就够了，我们川菜给的分量黑扎实。” 林轩乐呵：“我胃口大。” 吃不完……吃不完打包带走！ “喝点儿啥子不呢？” “不喝，我吃饭。” 弹幕此时都很疑惑：弹幕上很多人都在讨论，林轩开口了： “地星龙国软妹币和蓝星龙国软妹币购买力一比一，一模一样。” 弹幕瞬间炸裂！ “川菜的特点就是亲民，地星龙国，八大菜系中，在各地开的最多的就是川菜。” “这还不算火锅。” 蓝星世界有铜锅涮锅的吃法，但他们没有火锅的吃法。所以也没有火锅的叫法。在地星，云巅省菌锅被叫做菌汤火锅。燕京涮羊肉铜锅被叫做北方火锅。汕潮牛肉锅被叫做牛肉火锅。但这个世界，他们有别的叫法，并不叫火锅。林轩乐呵：“这些菜很容易学的，带大家看看制作过程。” 和其他展现的高高在上不同，林轩没想过要推广法餐西白牙餐，顶多开个连锁餐厅赚钱。但是川菜不同。林轩想要推广川菜。推广最重要的就是接地气，是亲民。所以林轩才会选择了这么一家看起来破落的小店。镜头切换，已经对准锅了。林轩是可以控制穿越时的时间流速，以及让不让别人看到自己的。之前在西白牙菜和法餐的时候，林轩也拍了，但是没有公布制作过程，只是给让·安德烈和雷东多私下看了。而川菜，林轩将制作过程，完完全全展现在直播中。一边播，林轩还在一边解说： “我点了六道菜，分别是三帮代表菜和世界上流传最广热度最高的三道川菜。” “回锅肉作为川菜之王，地位一直超级稳固。” “川菜讲究一锅成菜，而这道菜因为先把肉煮熟后再捞出切片，然后再炒制，而得名回锅肉。” “回锅肉选取二刀肉。” “葱姜蒜避开猪肉少许的腥味，煮透，筷子能轻松插入就熟了。” “切成不薄不厚的片，切薄了没有口感，切厚了不容易出油。” “锅里加入菜籽油，把切片的猪肉在锅里炒的四个角往中间翻，形如灯盏，这种状态被称之为灯盏湾。” “加入豆瓣，炒出红油，加豆豉，甜面酱炒开。” “蒜苗用刀背拍松白头，然后斜刀切开，蒜苗直刀切断。” “炒制断生，成菜。” 林轩的形容很简单，基本没有废话。那白腻的肉，在锅里煸炒出油，就给人很强的食欲大动的感觉了。豆瓣炒出红油赋予它光亮的红色后，整道菜给人就一个感觉，下饭！蒜苗下锅，大家已经想象得到蒜苗的香气沁入肉中的感觉了！绝了！ “豆瓣是川菜之魂，豆豉是川菜之神，回锅肉是川菜魁首。” “川菜中有很多上国宴的名菜，也有很多风靡全球的菜品。” “但回锅肉稳坐川菜第一名菜的交椅。” 翠绿的蒜苗，沾上油脂后，更加光亮。熬得金黄色泽的肉，在红油中散发着强烈的热气。镜头切回，林轩已经坐在桌子边了，手里一大碗米饭，一夹回锅肉放在饭上面，和这饭，一次性放进嘴里。这种满足感，在林轩的脸上体现的淋漓尽致！ “肥而不腻，口感咸鲜，蒜苗的香气与肉香完美结合，加上甜面酱的甘甜和豆豉的咸鲜，简单的回锅肉，是川菜的代表作之一，也是龙国所有菜系代表菜中最容易学的一道菜。” “上河帮回锅肉，极品。” 说话间，水煮牛肉已经端上来了。林轩微笑，众人再次出现在厨房镜头。 “水煮是小河帮代表做法。” “小河帮菜品特点是鲜、香、麻、辣、嫩、烫。” “这道菜是地星风靡全国的大部分红汤类型菜的祖宗。” 画面中，厨师炒制蔬菜垫底，然后用油炒开豆瓣和糍粑辣椒（新鲜辣椒酱），加水煮汤。将腌制好的牛肉在微开的汤里烫熟。然后乘在垫底的蔬菜上，再在上面撒上花椒面、蒜茸、刀口辣椒。烧热的油淋上去。一瞬间，无数观众都产生了错觉—