【GB】沾泥絮_第19章

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第19章

” 聊了两句，江柔就扶着肚子回去了，王婶将她送到大门口，嘱咐她走路小心。江柔挥挥手，“不用送了，我没事。” 拎着猪大肠回了隔壁。眼看时间还早，家里的菜也吃的差不多了，江柔干脆打着一把伞去了菜市场，在菜市场除了买菜，还买了一些佐料，比起用辣椒炒，她还是更喜欢吃卤猪大肠，而且现在天热，将猪大肠卤了也能放久一点。她会做菜，不仅是她亲妈厨艺好，从小耳濡目染的结果，还有她自己也是个爱吃的，后世网络发达，她收藏了很多美食视频和食谱，平时放假就在家里做。不过江柔也不单纯是为了自己这口吃的，而是王婶有句话打动了她，说“猪下水很多”“用辣椒炒一炒还算能吃”，可见这边的人不怎么吃、也不怎么会吃猪下水。想想也是，从建国到现在，整个国家都属于物资匮乏时期。当然，随着改革开放多了不少有钱人，但大部分都还是刚温饱甚至依旧贫穷挨饿。真正的跨越式发展，还是在2000年以后。连吃都吃不饱，就更别说将讲究味道了，虽然改革开放有二十年了，但辐射到这个小县城的影响便是下岗工人变多了，大街上渐渐增了一些个体户商铺。从南边运来的时髦衣服店铺、新潮的理发店、租碟店、以及面馆饭馆…… 既然这样，她也可以做生意赚点钱，她没有想得太长远，以后怎么样她还没计划好，目前最重要的还是能挣点钱给自己和孩子过上好日子。至少，她想让肚子里的宝宝一出生就能喝上奶粉。江柔也没有别的特长，倒是会做几样好吃的菜。所以江柔下午就在家里将王婶给的猪大肠洗了，洗猪大肠是个技术活，先用清水洗一遍，然后盐、小苏打、淀粉按照一定的比例揉捏猪大肠，搓三四分钟后再用清水洗个三遍，洗完剪短翻面继续洗，去除大部分的油脂，不过也不能把油脂全都洗掉，不然卤起来就不香了。清理完后，将猪大肠放在面盆里，加黄酒、白酒、小苏打和淀粉继续揉捏，再反复清洗几遍，最后将猪大肠翻面冷水下锅，加入姜片、黄酒焯水，捞出来后温水洗干净备用。因为猪大肠的味道确实很重，如果不认真多清洗几遍的话，腥味会盖住香味。王婶大概不会做，所以只想着用辣椒炒。后面就是重点了，江柔没有立马去卤，而是晚上睡觉前才去厨房将锅烧热，放上油，油热了后，加上冰糖块，等冰糖融化变成焦糖色，才放入葱段、姜丝、八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香和花椒，爆炒完加入一大锅水。王婶是个大方的，给的猪大肠很多，所以水加的也多。放入水后就可以将猪大肠放入锅中了，两大勺子酱油，两小勺盐，和半大勺蚝油。蚝油在这个年代还算是新款调味料，是从沿海那边传来的，这里偏内陆，不知道怎么用，所以买的人不多，也因此价格不是多高。弄完这些，江柔就在灶洞里添了很多柴，用火慢慢煨，等着明早见成效。好在江柔的手艺是没得说的，第二天早上起来，一锅猪大肠已经完全变了样，汤汁浓稠，颜色诱人，盖子一揭开，扑鼻的香味已经掩盖住浓重的腥味了。当天早上，江柔就用卤好的猪大肠下了一碗面吃。然后上午，江柔拿着缝了一半的小孩子衣服和一碟子猪大肠去了隔壁。第8章江柔到了隔壁时，王婶正在家里洗衣服。她不像江柔，只需要洗一个人的干净衣服，王叔不仅卖猪肉还要杀猪，平时身上衣服脏的很，得用草木灰泡着。家里倒是有洗衣粉，但用了一段时间后就觉得有点费钱，还是草木灰好，关键是不花钱。王婶家里的院子门大开，看到江柔过来，她一脸惊喜的抬起头看，“怎么过来了？” 忙站起身，将带着水的手在身前围裙上擦了擦，然后去屋子里给江柔拿了一把椅子过来，嘴里高兴说着话，“哎呀，自从我女儿考上大学后，家里都冷清了好多，每天就我一个人，平时真想找个人说说话。” 将椅子放到江柔身后，“来，坐。” 江柔心里好笑，虽然昨天才认识这个婶子的，但发现她每次只要一开口，说上两句话不到就要提一下她女儿上大学，都成口头禅了。将手中的碟子递给她，“婶子，我昨晚将这猪大肠卤了，我拿点过来给你尝尝，不知道你喜不喜欢？” 王婶子直“哎哟”两声，赶紧摆手不要，“你这孩子真是的，我送你的东西哪有还给回来的道理？真是太客气了，不值几个钱的，你自己拿回去吃。” “家里还有呢，我一个人吃不完，拿点过来给你们尝尝味道。”江柔将碟子往她手里塞。见江柔不是开玩笑，王婶子推辞了两下，也就不跟她客气了，“行，那我就收下了。” 接过江柔的碟子，还顺手拿了一块放进嘴里，原也没多想，就是觉得闻着味道挺香的，比她用辣椒炒的好闻，哪知道吃了一口后眼睛就睁大了，忍不住又尝了一块，她看向江柔，“这味道好呀，一点都不臭，怎么做的，比我做的好吃多了。” 吃在嘴里香香肥肥的，但不腻，还很有嚼劲。江柔抿唇一笑，“您喜欢就行，我还怕你不喜欢这味道呢。” 王婶子也没多想，笑道：“这好吃，你叔肯定也喜欢，我去把碟子给你腾下来。” 拿着碟子去了厨房，将猪大肠放到自家碗里，还把江柔送来的碟子洗干净。她回到院子时，江柔正坐在椅子上缝小衣服，看了两眼，觉得这小衣服看着奇奇怪怪的，原本还准备问猪大肠怎么做的，看到这个又忍不住开口，“这是孩子衣服吧？” 江柔点头，“对，连体衣。” 将衣服展开给她看，解释了一下样式。王婶子听着听着，又觉得这衣服也挺好，以后她闺女嫁人怀孕了，她也可以给孩子做两身。这么想着，心里美滋滋的，突然觉得黎宵这个媳妇娶得好，瞧着瘦瘦弱弱，却能干的很。江柔细细跟她讲着这种小衣服的优点，“我孩子出生天气冷了，要是尿了小裤子脱穿不方便，容易生病，这种小衣服就方便很多，只要将扣子扣上就行了。” “你这孩子可真是有心了。” 江柔笑眯眯又说了一些，转而问起她怀孕的注意事情，王婶是个能说的，想到江柔父母不在身边，婆婆又是个脑子昏的靠不住，便将自己当初怀孕时候的经验全都一股脑说出来，说到激动的地方还骂了两句自己当年婆婆干的混账事。转而又安慰江柔，“你婆婆不在身边碍眼也好，我那个时候，都怀孕八个月要生了，她还让我去河边洗全家的衣服，大冬天那个冷的哟，洗完衣服手都冻僵了，人也累的站不起来，回去的路上还一脚踩进冰坑里，半截裤腿都湿了，现在想起来都觉得苦。” 江柔听得皱眉，“婶子真不容易。” “可不是。” 王婶子一说起这个就来劲了，越说越激动，以前这种事她说给自家男人听，但那是他亲妈，说了也是白说，还问她是不是想多了？气的她肚子冒火。说给女儿听，女儿也在中间和稀泥，她奶对她还是比较疼的，小时候经常带她，作为孙女也不好说什么。现在总算是找到了一个知音，恨不得多骂几声。听到最后，江柔安抚她，“婶子现在总算熬出头了，女儿上了大学，家里条件也好，周围邻居说起您谁不羡慕？” 王婶子觉得江柔说话特别好听，句句都夸到了她心窝子里，笑得牙豁子都出来了，“还行吧，慢慢熬，日子只会越过越好，我现在就盼着我闺女读完大学带我进城享福。” 又听到她说女儿，江柔憋住笑，顺着她的话夸道：“婶子是个有福气的，叔的生意顺遂，女儿又考上大学出人头地，这些都少不了婶子的精打细算和持家有道，我可得好好像您学习。” 说完眼里还带了几分羡慕神色，“阿宵这次出远门，我心里一直放不下，我也不求着他挣大钱，人平平安安的就好。